菠萝翻转蛋糕

作者： 饭小Q1984

蛋糕体烤的时候有开裂，需调整 6寸

用料

• 糖水菠萝
• 菠萝 250g
• 红糖 25g
• 水 50ml
• 蛋糕体
• 蛋黄 3个
• 黄油 60g
• 牛奶 60g
• 低粉 70g
• 蛋白 3个
• 糖 35g
• 柠檬汁 几滴

菠萝翻转蛋糕的做法步骤

步骤 1

红糖加水煮开，加入菠萝煮5分钟，然后将菠萝整齐摆在模具底部

步骤 2

蛋黄打发至发白，体积明显变大。加入融化的黄油，搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀

步骤 3

加入过筛的低粉，形成顺滑无颗粒的蛋黄糊

步骤 4

蛋白打至硬性发泡，分三次与蛋黄糊混匀

步骤 5

165度35分钟

菜谱创建时间：2016-06-04 08:18:56