蛋白分三次加入白砂糖打制成中性发泡滴入柠檬汁继续搅打一分钟。
蛋黄打散倒入酸奶搅拌均匀，筛入淀粉，低筋粉过搅拌至无颗粒。
将蛋白液分两次加入蛋黄混合液中，充分拌匀。震盘。
烤箱最下层放入热水，将蛋糕放在烤架上，上下火150度40分钟，蛋糕表面金黄色，加锡纸加盖烘烤20分钟。再闷是10分钟，取出震盘后冷却入冰箱充分冷却后口味更加。