快手茭白肉丝

作者： 邱菜菜

时间让很多记忆变得模糊，只是这味觉的记忆比起其他显得更坚挺一些吧。小时候的屋前有一条小河沟，雨后不知何时就冒出了好多茭白，不同于在市场买的，它那么的小巧，包裹在翠绿的外衣下，剥开来确是通体雪白。(怪不得在台湾它被称为“美人腿”呢)尤记得入口时的鲜甜与细腻，配上猪肉的鲜香…

用料

• 猪肉 适量
• 茭白 4棵
• 大葱 少许
• 黄酒 适量
• 盐 小半勺

快手茭白肉丝的做法步骤

步骤 1

锅烧热，加少许油

步骤 2

放大葱爆香

步骤 3

下肉丝，翻炒

步骤 4

肉变色后加茭白

步骤 5

加黄酒。（南方人烧菜爱用黄酒，沿着锅边浇下去，呲地一声，立马香气四溢，比料酒提味多了）

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步骤 6

步骤 6

炒软之后，加盐，放点小葱，翻炒几下就可以出锅了

步骤 7

ok了

菜谱创建时间：2016-06-02 18:47:33