蛋糕胚

作者： 依然依旧yu

方子为八寸蛋糕的用量，六寸的话用量减半即可

用料

• 鸡蛋（全蛋） 200g
• 无盐黄油 60g
• 牛奶 60ml
• 低粉 150
• 细砂糖 150

蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化，与牛奶混合均匀备用

步骤 2

准备一锅50度左右的水，将鸡蛋和糖混合放在一个无水的盆里放在锅中，隔水打发！蛋液逐渐变浅，大泡越来越少，蛋糊逐渐浓稠细腻！

步骤 3

将蛋糊打发到画个8不会马上消失的状态！

步骤 4

将低粉筛入蛋糊中，用刮刀翻拌，直到充分混合！翻拌手法轻柔，避免消泡

步骤 5

将混合好的面糊取出三分之一与黄油牛奶搅拌均匀！再将其倒回面糊盆中，翻拌均匀即可！倒入模具，在桌上镇两下，把内部大泡镇出，烤箱预热150度，中下层烤40分钟！

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步骤 6

步骤 6

上色差不多的时候盖上锡纸！将烤好的蛋糕拿出倒扣，待不烫手后脱模！

步骤 7

淡奶油从冰箱拿出直接加糖打发！

步骤 8

裸蛋糕比较简单，装饰随意摆放即可！

菜谱创建时间：2016-06-02 11:05:04