沙丁鱼洗净，开膛去掉内脏收拾好。
将生粉涂抹于沙丁鱼表面进行腌制。
锅烧热倒入油，油温七成热时放入腌好的沙丁鱼炸至双面金黄色捞出备好。
葱姜蒜切成片。
锅烧热倒入油，油温七成热时放入葱姜蒜煸炒出香味。
随后放入炸好的沙丁鱼，倒入米醋、花雕酒、生抽、老抽、糖、盐炖一小会盛盘即可。
成品。
这道菜好吃的关键在于醋的应用，先放醋会使味道更好。