面粉内放入豆渣、少许糖、发酵粉拌匀，加入牛奶，和成柔软光滑面团，放置温暖处发酵。
等待发酵的过程，提前准备馅料。葱切碎，姜切末，放入肉馅，加入盐、胡椒粉、饺子料少许，酱油、香油、料酒适量，搅拌上劲。
面团饧好
排气揉匀
面团够软不用擀面杖直接按成片就可以，操作时，面板上多撒些面粉，防止粘连。
包入馅料，像包包子一样包好。
收口，请忽略围裙包的难看吧！好看最后也是什么也看不见的。毕竟中午时间太短，下午还要上班赚银子去呢。
收口向下按平，看，难看的褶子没啦！
包好啦！排排坐！
平底锅放少许油，煎至两面金黄即可。
豆渣放与不放看个人喜好，因为经常打豆浆喝，里面有很多花生核桃，围裙是节俭主妇，弃之可惜啊！豆渣水分不同，和制面团时加水的量自己以实际操作为准。加糖是为了减少饧发时间，一点就好。荠菜是早先焯好，分小包冻在冰箱里的，吃的时候提前化冻。