红酱意面

作者： 兔小萌_

材料简单风味足，简单易学好上手 做一次红酱大约半小时，所以我比较喜欢做一次吃两次，因此红酱大约是4人份，意面为两人份。 菜谱图片较少，因为步骤简单没啥技术含量因此没有特意拍照

用料

• 红酱（约4人份）
• 番茄 600g
• 大蒜 5瓣
• 黑胡椒 3g（可调整）
• 罗勒碎 3g（可调整）
• 牛至 3g（可调整）
• 黄油 30g
• 盐 6g
• 意面（约2人份）
• 意面（7号） 200g约两人份
• 洋葱 100g约半只
• 橄榄油 2瓷勺
• 盐 10g
• 糖 10g

红酱意面的做法步骤

步骤 1

备料；大蒜切碎（大米大小），洋葱切碎（黄豆大小），番茄脱皮后切丁（花生米大小）

步骤 2

热锅中小火，放入黄油，待黄油融化并有小气泡时，加入蒜，翻炒出蒜香后，加洋葱，继续翻炒，感觉洋葱吸走大部分油后加蕃茄丁

步骤 3

感觉锅里面番茄出很多汁并冒泡泡的时候，一次性加入除盐以外的所有材料，并盖盖焖煮20分钟，不时翻动以防糊锅

步骤 4

最后开盖大火收汁，加盐，不停的搅拌防止糊锅，当酱汁水分收干有粘稠感时，关火。红酱就完成了

步骤 5

烧锅开水，水尽量多，以防意面吸水膨胀而变黏。水开后加盐，然后下入意面。按照意面标注时间烹饪，如果没把握可看意面状态，颜色变淡并且能飘起来的时候，如果还没把握就尝一下

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步骤 6

步骤 6

确定好后酱意面捞出，无需特别沥水，将其盛入另一个锅中，开小火，加入5大勺红酱，边煮边拌，加入橄榄油，意面表面有光泽并且和酱汁融合后出锅装盘

红酱意面的小贴士

煮面时水尽量多，大于煮普通面条，并且只能加盐不能加油 装盘时再加一部分红酱味道更好：）

菜谱创建时间：2016-05-31 22:18:28