家常煮豆腐

作者： 番茄牛肉汤

自己随意琢磨出来的，结果很受家人喜欢，所以分享出来。虽然我有些食材的分量写的少许，但我下面有图片，看图片就知道我用的多少

用料

• 豆腐 1块
• 猪肉粒 少许
• 干花椒 少许
• 花椒粉 少许
• 芹菜 2根
• 蒜苗 3跟
• 大蒜 一颗
• 老姜 少许
• 仔姜 3个
• 生抽 2勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 老干妈豆豉 1大勺
• 大料 少许
• 胡椒粉 少许

家常煮豆腐的做法步骤

步骤 1

按照图片上的切成粒

步骤 2

花椒胡椒的用量

步骤 3

蒜苗切成这种

步骤 4

我的用量

步骤 5

猪肉切成小丁，加点生抽，一点淀粉，码一会

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步骤 6

步骤 6

豆腐切成小块，我没有焯水

步骤 7

热锅冷油，油热后放老姜，蒜末，花椒爆香后下猪肉丁

步骤 8

猪肉变色后加入蒜苗白，仔姜，大料

步骤 9

加老干妈一勺

步骤 10

郫县豆瓣一勺

步骤 11

生抽一勺

步骤 12

下豆腐翻炒，轻一点炒，不然豆腐容易碎

步骤 13

加水淹没豆腐，煮10分钟左右。刚开始大火，水开后用中火，我感觉豆腐多煮一会比较入味，所以用中火，怕水干得太快

步骤 14

煮到还剩一点水的时候下芹菜和蒜苗叶子。不要等煮干了再下，不然不好炒

步骤 15

起锅前放点盐，自己尝着味道放盐

菜谱创建时间：2016-05-31 18:36:31