充气南瓜饼

作者： 喷子-你牛

怀念曾经和爸爸一起的时光，爸爸很喜欢一家铺子的味道：每次都会会点三个肉包和2碗白粥、还会点一个油滋滋的南瓜饼。现在老糊粥铺关门3年多了。 离开家乡千万里，突然想吃那年的南瓜饼了。 还原老糊粥铺的老口味吧。

用料

• 南瓜 260克
• 糯米粉 160克
• 白糖 30克
• 糖粉 20克
• 油 适量

充气南瓜饼的做法步骤

步骤 1

南瓜去籽去皮切块，入蒸锅隔水蒸熟（也可以：包上锡纸微波炉高火5分钟）

步骤 2

蒸南瓜过程将糯米面炒制一下

步骤 3

蒸熟的南瓜加入白糖，压碎成泥

步骤 4

将南瓜泥放在炒好的糯米粉中，揉成光滑的面团

步骤 5

面板上撒一层面粉，将面团搓成条

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步骤 6

步骤 6

揉好的条 切成大小均匀的小方面块（约15块）

步骤 7

擀成大小均匀的圆面饼，薄一点（这样皮很脆）

步骤 8

平底锅抹少许油，放入南瓜饼。大约一分钟后轻轻转动南瓜饼，晃动平底锅。 （让平底锅自由晃动，防止糊锅）

步骤 9

煎饼过程中，用铲勺反复3-4次按压南瓜饼，这样才能充气。

步骤 10

煎好的南瓜饼，滤油，盘子垫上吸油纸，饼两面撒上糖粉。

充气南瓜饼的小贴士

做好南瓜饼外焦里糯，咬开里面是一团空气。 喜欢吃馅的，可以在做好第七步时，红豆馅揉成小圆团，面皮包住红豆馅，再次碾成薄面圆饼

菜谱创建时间：2016-05-31 15:35:03