中明虾10只洗净，剪去须脚（大头虾也可以）；
将大虾放入稍大容器腌制，依次放入配料中的料酒、生抽、老抽、蚝油、糖；
将配料拌匀后放入冰箱腌制半小时；
杏鲍菇洗净，擦干水分，切片。独头蒜一切二（或蒜瓣20个），生姜切片；
在锅底和锅壁抹上一层油，铺上杏鲍菇片、独头蒜、姜片；
排放腌制后的虾，将多余腌料倒在虾上，撒些许黑胡椒碎；
盖上锅盖，中大火约四分钟煮开，转小火焖煮15分钟，开盖撒上葱丝。
先享用大虾，吃完后下一份面条拌入锅底的虾汁，鲜、香！
这是一道荤素、主食搭配的菜点，简单美味。