水果冻乳酪蛋糕

作者： 胃Plus

用料

• 六寸海绵蛋糕 一只
• #冻乳酪层
• 奶油奶酪 100g
• 淡奶油 50ml
• 牛奶 100ml
• 朗姆酒 5ml
• 柠檬汁 几滴
• 吉利丁片 1片（5g）
• 细砂糖 30g
• #水果
• 草莓 若干
• 菠萝 若干

水果冻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

海绵蛋糕切两片备用

步骤 2

铺一层海绵蛋糕在六寸不沾圆模底部

步骤 3

选大小相似的草莓，去蒂，纵向切半，围一圈在模具壁上

步骤 4

然后开始乳酪层的部分：吉利丁片放入冰水浸泡；奶油奶酪放入锅中隔水加热搅拌至顺滑后，加入细砂糖搅拌均匀

步骤 5

加入牛奶，朗姆酒，柠檬汁几滴，继续搅拌均匀成奶酪糊

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步骤 6

步骤 6

淡奶油倒入小奶锅中，隔水加热；泡软的吉利丁挤干水分，放入淡奶油中，搅拌至融化后，离火稍微冷却

步骤 7

把淡奶油溶液倒入奶酪糊中，拌匀

步骤 8

倒一小半的溶液到模具内，在溶液上放入菠萝块，入冰箱冷藏2小时

步骤 9

取出，在上面铺一层略小于模具的海绵蛋糕片，把剩余的溶液倒入模具中，入冰箱冷藏两小时后取出

步骤 10

脱模，撒上可可粉和薄荷叶装饰，开吃！

水果冻乳酪蛋糕的小贴士

脱模比较难的话可以用吹风机加热下模具外壁～

菜谱创建时间：2016-05-31 09:17:19