港式蛋挞

作者： 花市灯如昼

亲测棒棒哒！

用料

• 挞水：
• 鸡蛋 2只
• 细砂糖 20g
• 淡奶油 50g
• 牛奶 50g
• 水 50g
• 挞皮：
• 鸡蛋 1只
• 黄油 100g
• 低筋面粉 170g
• 糖粉 40g
• 盐 2g
• 香草精 几滴

港式蛋挞的做法步骤

步骤 1

将挞水配料用打蛋器混合均匀。 置于冰箱冷藏1h以上。

步骤 2

接下来准备挞皮。 黄油室温软化，加入糖粉，用电动打蛋器稍微打发。 加入全蛋液，继续搅打，直至打发。

步骤 3

加入几滴香草精，用橡皮刮刀拌匀。

步骤 4

用筛子筛入面粉和盐的混合物，用刮刀拌好，接着用手将其捏成面团。

步骤 5

用保鲜膜覆盖容器，放入冰箱冷藏半小时。

步骤 6

将准备好的面团分为10份，分别放入蛋挞模，捏成挞皮的形状，挞皮边缘略高于模子。

步骤 7

将准备好的挞水过筛，倒入每一个挞皮，8、9分满即可。

步骤 8

烤箱220度上下火预热，入烤箱16～18min。 出炉，脱模！开吃！

港式蛋挞的小贴士

入烤箱时小心烫手，挞水不要太满以免洒出来。 烤的最后几分钟需要留意，根据自己需求和烤箱情况决定出炉时间。 各配料用量不用特别精确，差不多就可以啦！总之多加黄油就更酥，多加糖就更甜。

菜谱创建时间：2016-05-31 03:11:24