将挞水配料用打蛋器混合均匀。 置于冰箱冷藏1h以上。
接下来准备挞皮。 黄油室温软化,加入糖粉,用电动打蛋器稍微打发。 加入全蛋液,继续搅打,直至打发。
加入几滴香草精,用橡皮刮刀拌匀。
用筛子筛入面粉和盐的混合物,用刮刀拌好,接着用手将其捏成面团。
用保鲜膜覆盖容器,放入冰箱冷藏半小时。
将准备好的面团分为10份,分别放入蛋挞模,捏成挞皮的形状,挞皮边缘略高于模子。
将准备好的挞水过筛,倒入每一个挞皮,8、9分满即可。
烤箱220度上下火预热,入烤箱16~18min。 出炉,脱模!开吃!
入烤箱时小心烫手,挞水不要太满以免洒出来。 烤的最后几分钟需要留意,根据自己需求和烤箱情况决定出炉时间。 各配料用量不用特别精确,差不多就可以啦!总之多加黄油就更酥,多加糖就更甜。