生煎包

作者： 九菜

猪肉馅生煎，外面买的总是担心肉不好，还是自己做的放心。

用料

• 中筋面粉或低粉 200克
• 酵母 2克
• 牛奶（水也可以） 110克
• 猪肉馅（瘦多肥少） 适量
• 酱油 适量
• 糖 一点点
• 生煎沫 少量
• 胡椒粉 一点点
• 花椒粉 少量
• 盐 适量
• 香油 少量

生煎包的做法步骤

步骤 1

200克面粉+110克牛奶+2克酵母揉光滑发酵15分钟。

步骤 2

肉剁成肉糜，加调料拌好。调料可以根据自己口味，我比较喜欢胡椒所以放了，你们不喜欢可以不放。

步骤 3

把发酵好的面团分成16份。包好肉馅，收口朝下。发酵15分钟。

步骤 4

发酵好的生煎放入平底锅，开始煎，煎到底部发黄成型了，加入水。 水加到生煎的一半高度，中小火，烧三分钟。 水不要一下子加太多，不然生煎不脆。如果水少加怕烧焦可以烧的过程中再添一点点下去。 撒黑芝麻和葱，煎两分钟。听到噼里啪啦的响声说明差不多啦。关火。焖一分钟。

步骤 5

如果要出锅了水还是太多，可以大火稍微烧一下收汁。

生煎包的小贴士

不知道底部是不是发黄定型了，可以夾一个翻过来看看。

菜谱创建时间：2016-05-30 22:53:06