酸辣泰式凤爪

作者： 辣妈小厨娘-1

炎热的夏天，味蕾也倦怠了，美味的山珍海味也食之无味。但是有一道菜，一定能陪你过一整个夏天，不仅酸辣，又冰爽，嚼的也很欢乐，不管配上一瓶冒泡的啤酒，还是配一碗白米饭，都能吃的火热朝天！鸡爪是一件很普通的食材，但是它能搭配上很多味道，常见的方法是卤，或是放到任何大菜中当配菜。而我最喜欢的就是煮一煮，放到调好的酱料中腌一腌，而泰式也是自己比较钟意的口味，不油腻，酸爽。吃完一盘不在话下。想吃的话赶紧动手吧！我是鸡爪，我在不慌不忙中坚强🤓🤓

用料

• 鸡爪 400g
• 酱油 20g左右
• 米醋 30g左右
• 鱼露 10g
• 柠檬汁 10g
• 蒜 4瓣
• 香菜 一小株
• 干辣椒或鲜辣椒 5g

酸辣泰式凤爪的做法步骤

步骤 1

先把鸡爪冷水下锅，放点料酒和姜，去腥。煮十五分钟，想吃软烂一点的可以放高压锅里打一下。

步骤 2

很重要的一步，出锅后一定要马上放入冷水，这样能让肉质马上收缩，让皮也能更Q。冷水可以先提前放入冰箱冷藏。

步骤 3

趁着鸡爪沥水的时候，可以调酱汁，把所有酱汁倒入保鲜盒中，放入切好的蒜香菜辣椒。以为家里还有甜辣酱，但是找不着了，要不放一点更好吃，更泰式哦！如果不放鱼露和柠檬汁，就是普通的鸡爪，味道也很不错哦。然后把鸡爪放入密封，摇一摇，放入冰箱四五个小时，过夜风味更佳。我家用的是本地比较酸的米醋

菜谱创建时间：2016-05-30 19:18:15