准备好派皮食材 ①面粉没有特定用哪种,我看了几个方子，大多是用低金粉或者中筋粉，问题不大。 ②冰水我是开工前半个钟把白开水放冰冻箱里冻的，我同事就是把事先准备的冰块泡水里融化。 ③黄油不要融化的太软，要有点硬感比较好，这样做出来的派皮口感会更酥脆，切小块备用。
把面粉、盐、黄油混合到一起，用手把材料混合成像沙子一样的质地。
冰水分三次加入面粉里，并快速把面团揉和好，和好的面团用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟以上即可。（这个派皮配方做好不马上使用的话 可以放在冰箱冷冻箱冻一个月都没有问题的哦，等到要使用的时候提前一天放到冷藏室化冻既可）
苹果去皮去核切小丁粒（也可以用菠萝）
炒锅放入黄油，火不要太大，黄油会焦的。然后放入苹果粒，稍微翻炒一下，差不多会有渗出水分的时候，加入糖和盐，继续翻炒，加入糖后会渗出很多水分，用中火慢慢把水分煮干，差不多的时候，玉米淀粉加适量水，搅拌均匀，倒入锅中，快速翻炒均匀，出锅放凉备用。
在面板上撒一层薄薄得粉（为了防止擀面皮的时候粘来粘去），将准备好的派皮一分为二，擀成比派盘要大一圈的圆形。
烤箱预热190度30分钟
把擀好的派皮铺在派盘上，用手指轻压派皮，使其紧贴派盘，再用手指按压在派盘边沿上，把多余的派皮切掉。
用叉子把派皮底扎出小孔（家里的叉子不知道去哪里了，最后临时用了牙签救场）
把剩下和多余的派皮擀成薄片，用刀切成一cm左右的长条（多切一点）。把准备好放凉的馅料放进去扎好孔的派盘里，把切好的小长条均匀的排好，然后开始编网状，最后将编好的后边沿界多余的长条用手指按压切去（也可以用小道具哦，虽然我总用不好小工具，哎）
有工具的可以用这个工具，滚过去拿起来拉开就是一个网啦，可惜我用不好这个工具，可能不够熟练吧
最后，把鸡蛋打散均匀的抹在编好的网上
准备就绪，预热好的烤箱，把派放进去，190度15分钟，到时间不要拿出来，在继续调温度和时间烤170度20分钟。
我做的派皮有点多又继续做了些小小个的，勇蛋挞模具做的，我觉得很可爱很有感觉
派皮黄油部分可以切好放冰箱冷藏室冻一下，不要太软，带点硬感，这个网上看的，确实会影响派皮酥脆口感