土豆、青椒切丝备用，蒜压扁切成片状，切好的土豆丝放入水中浸泡以滤去淀粉（这样炒好的土豆丝口感会更脆）
锅热后放入适量油（若想超出的土豆丝发亮可适当多一些油），再放入蒜片煸香，而后放入青椒
青椒稍微爆香后，放入土豆丝，注意此时不放水，放少许醋继续煸炒（强烈推荐恒顺香醋！！！）
待土豆丝吸收恒顺香醋的精华之后，放入少许生抽，继续煸炒
待土豆丝达到你想要的脆度时（想吃软的就多炒会儿），关火，放入盐、鸡精调味。收工！