1 把米粉先烫熟，不要太熟了，之后翻炒会烂掉的！烫好之后放在凉水里备用 2 切好白菜，大葱，香葱，蒜子，猪肉，把猪肉分好肥肉和瘦肉 3 热油 放入肥肉，等肥肉榨成一丁丁点 4 这个时候油温很高，先等油凉下来点点，再放入蒜子，爆香，再放入瘦肉翻炒，放点点盐，炒出香味 5 放入白菜，翻炒，白菜梗开始软了，放入剁辣椒，盐少许，翻炒 6 加入米粉，翻炒，加入生抽，老抽，一点盐，一勺老干妈，翻炒2分钟 7 关火加入葱花，趁着余温翻炒均匀，装盘 8 好吃到没有吃相！