火龙果对半切,取果肉。用纱布?包裹果肉,然后揉捏挤压,挤出红色的果汁挤果肉糊。这一步用筛子也行,用小勺子把果肉过筛,筛掉黑色种子就好。反正就是为了得到没有黑籽的果肉果汁混合物。
把果肉果汁混合物倒入不粘平底锅,开中小火加热,蒸发多余的水分。这一步在一开始的时候可以不用一直盯着,但是一段时间后,水分蒸发了,混合物会越来越浓稠,这是好就要经常搅拌,防止锅边上有粘连烧焦。
自己把握合适的浓稠度后关火冷却。
看看我用这个调色的成果! 忽略一下裱花形状,本人新手,还在学习中! 我用不同分量的色素调了深浅不同的颜色。大红的颜色调不出来,最浅的有点类似于肉色,深点可以调出淡粉、樱花粉等等颜色。