先把排骨在热开水里焯一遍，撇去血沫，捞出后拉出肉中含的脂肪，洗净备用
一汤匙米酒，两汤匙酱油，三汤匙白糖，四汤匙醋混合成糖醋汁。汤匙如图，是家庭常用的陶瓷汤匙。
生姜切片，大蒜去皮
洗净的排骨放入锅中，加入姜蒜和水。然后加入糖醋汁。大火煮开后转中小火，加盖焖煮。
当锅中汁水快干时，开大火，快速翻炒收汁，即可出锅。焖煮过程大概要30分钟。