面包的做法（挤挤早餐包）

作者： Petrus柏翠电器

用了中种法，添加了奶油，面包柔软口味香甜，一排排的小熊，不但小孩喜欢，大人的心都被萌化了，每个小小熊都画上了不一样的笑脸，真的是萌萌惹人爱，里面还包裹着甜甜的蜜豆馅喔！

用料

• 中种材料：高粉 225克
• 中种材料：淡奶油 100克
• 中种材料：水 50克
• 中种材料：蛋清 45克
• 中种材料：糖 10克
• 中种材料：酵母 3克
• 主面团材料：高粉 175克
• 主面团材料：水 100克
• 主面团材料：白糖 30克
• 主面团材料：酵母 2克
• 主面团材料：盐 2克
• 主面团材料：黄油 40克
• 馅料材料：蜜红豆 200克

面包的做法（挤挤早餐包）的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

将中种材料放入面包桶，启动一个和面程序揉成面团，放在冰箱中冷藏发酵12小时以上

步骤 3

将主面团中黄油以外的材料加入面包机桶，中种面团撕碎也放入，启动一个20分钟的和面程序

步骤 4

结束后放上切碎的黄油，再次启动一个10分钟的和面程序，将面团和好

步骤 5

把和好面团发酵1小时至两倍大

步骤 6

把蜜豆熬成蜜豆馅

步骤 7

发好的面团取出排气分割，平均分成16份，逐个滚圆，进行松驰

步骤 8

松弛好的面团用擀平

步骤 9

放上蜜豆馅，包起来成面包生胚，注意收口要捏好

步骤 10

把面包生胚均匀摆好，放在不沾金盘上

步骤 11

进行最后发酵一小时

步骤 12

烤箱180度预热3分钟，面包放入烤箱中层，烘烤15分钟

步骤 13

面包出炉后及时离盘

步骤 14

放凉后用溶化的巧克力做表情装饰

面包的做法（挤挤早餐包）的小贴士

1.面包摆盘时要均匀，方中的配方用不沾金盘刚好可以做一盘。 2.溶化的巧克力时，注意要隔水熔化，添加小量淡奶油巧克力浆变硬会慢些，方便操作。 3.我喜欢上色稍重的面包，所以用了十五分钟，如果喜欢浅色，可以设置12分钟。 4.我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。

菜谱创建时间：2016-05-28 10:08:55