胡萝卜、土豆滚刀切。洋葱6等分扇形再对切。
锅中倒入油烧热，以小火爆香蒜头、姜末。
蒜头炒至上色后转中火，加入猪腿肉炒至上色，再加入蔬菜拌炒。
拌炒均匀后加水转大火，水滚后转中火煮10分钟。
蔬菜变软后加入咖喱块，转小火煮10分钟，开始变稠后关火即可。