【快手早餐】健康美味鸡蛋饼

作者： BOBO-H

💚这个其实和煎饼果子做法差不多。只是里边的脆片/油条换成了生菜😄 好吃又健康！ 💚菜谱为3个鸡蛋饼的用量。（这个还要根据自己的用餐量来自行调整食材量）

用料

• 面粉 50g
• 鸡蛋 4个（面糊中用1个，3个鸡蛋饼各1个）
• 盐 少许
• 鸡精 适量
• 水 适量
• 生菜 适量（3个鸡蛋饼的量）
• 黑芝麻 适量
• 韭菜碎/香葱碎 适量

【快手早餐】健康美味鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

在面粉碗里打一个鸡蛋进去，加一小撮盐，一小勺鸡精，然后一点一点的加入纯净水，同时搅拌，最后为糊状，不能太稠也不能太稀，状态为可以挂在勺壁就可以了，然后过筛，这一步可以使面糊更加细腻，摊出来的鸡蛋饼更好吃。一定要过筛！！

步骤 2

平底锅内倒一点点油即可，油热后 加入一勺面糊，轻轻转动平底锅使面糊均匀铺在锅底，然后立即撒入韭菜碎（加入面糊的多少要看平底锅的大小和想要摊多大的饼，这里自由掌握），转为中小火，待面饼的边缘翘起后拿起锅轻轻晃动，如果饼可以移动 那就可以翻面了，用铲子把饼翻过来，轻轻的按压几下，这样 面饼会熟的更快一些，并且韭菜碎会牢牢的粘在面饼上。

步骤 3

面饼翻过来以后，打一个鸡蛋在上面，用铲子轻轻的把蛋黄戳破，转动平底锅，这时鸡蛋就会在面饼上均匀的铺开了，铺开后趁鸡蛋还没熟时立即撒入黑芝麻（注意还是中小火），等鸡蛋不会流动后 用铲子把饼再翻面，这时转为大火，同样轻轻按几下，让鸡蛋彻底熟透。鸡蛋饼完成啦。👌

步骤 4

关火，把鸡蛋饼放到菜板上或者直接平铺在平盘里，韭菜那一面朝上，鸡蛋那一面朝下。涂抹甜面酱，然后放两片生菜在上面，最后卷起。其实这个鸡蛋饼可以卷生菜、胡萝卜丝、也可以卷火腿等等。都是不错的选择。美味又健康，还很简单。

【快手早餐】健康美味鸡蛋饼的小贴士

⚠️：制作面糊时一定要过筛哦，口感好。。💗

菜谱创建时间：2016-05-25 23:29:47