将食材分别洗干净。
尖椒对切，去掉籽。
将猪肉切成小片，容易入味；尖椒切成小块备用。
杏鲍菇切片，开水烫两三分钟，半透明时关火，用滤勺过滤掉水，备用。
热锅，放适量油，加入肉片，猛火炒至肉变色，起锅。
倒入尖椒翻炒片刻，喜欢吃软一点的童鞋可以炒久一点。
尖椒起锅，如锅中仍有油则直接加入杏鲍菇，大火翻炒，待杏鲍菇透明后，加入炒过的肉片及尖椒。
放入适量盐，加酱油，调色调味。翻炒均匀后，起锅。