豆角鸡蛋

作者： 兔子骝马

前些天吃的油腻一直没有胃口，可是多买的豆角却不知道怎么处理，借鉴了厨友的法子，原来豆角鸡蛋还能如此下饭，口味清淡，也适合做麦角馅，里面所有的用量都是按感觉走的，不清楚到底要放多少的朋友，就先少放，总之味道淡淡，也是极好的。

用料

• 鸡蛋 1个
• 豆角 9、10根
• 葱姜蒜 少许
• 橄榄油 少许
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 酒 少许

豆角鸡蛋的做法步骤

步骤 1

豆角切丁，准备葱姜蒜切成薄片或是碎片或泥都可以，看自己喜欢那种。 准备鸡蛋空碗搅拌，加入盐和酒

步骤 2

锅内倒入橄榄油(也可以其他油，看家里用的是什么就好了，没有限制) 油热，倒豆角，大火翻炒，然后很快就会变软变湿润，这时候把火转中小火。

步骤 3

将豆角推一边去，免得炒过头焦了(主要也是我懒，不想再把它盛出来) 再加入葱姜蒜爆香，之后混着豆角，炒6秒左右， 之后把豆角摊开，倒入鸡蛋液。

步骤 4

进行翻炒，手速不要慢，要不然容易糊锅。 随后加入少许盐，酒，生抽(因为打鸡蛋液的时候已经加了盐，酒，在这一步骤，要注意一下加的量，以免味道太咸)

菜谱创建时间：2016-05-25 20:55:44