鸡蛋加入细砂糖（如果用无盐黄油可以加2克盐）搅拌融合，挤一颗柠檬的柠檬汁，继续搅拌融合。
筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀，加入溶化的黄油（椰子油），拌好面糊就完成了。（我比较心急没冷藏直接烤了）时间允许可以冰箱冷藏过夜，回温再烤。
模具如果是不粘的就可以不用做脱模处理了，如果不是不粘模具要涂些黄油在模具上筛一些面粉，然后把多余的面粉抖落。（这个红色的模具是蜜豆时光家的玛德琳模具，烤完一推就脱模，一点不粘）面糊装入模具9分满，入烤箱上下火170度烤12分钟左右，玛德琳鼓起小肚子就可以啦～我家烤箱上下火不能单独调，如果是可以上下火独立控温的话，下火温度稍低一些，避免上色过深，小贝壳就不漂亮啦。
白巧克力隔热水融化，冷却的玛德琳蘸白巧，稍微冷却白巧还未完全凝固的时候刮柠檬皮屑到白巧上这样可以粘的住，然后放入冰箱冷藏，白巧凝固了，柠檬皮屑也能很好的固定在上面了。闻起来很清香。