谁都能学会的裱花款式——可可蛋糕

作者： 吾爱烘焙

用料

• 低筋面粉 65克
• 鸡蛋 4个
• 粟粉 20克
• 可可粉 10克
• 细砂糖（蛋黄） 31克
• 细砂糖（蛋白） 50克
• 淡奶油 适量
• 牛奶 50克
• 色拉油 50克

谁都能学会的裱花款式——可可蛋糕的做法步骤

步骤 1

色拉油加32克细砂糖加牛奶搅拌至糖融化，然后筛入粉类，搅拌至无干粉，无颗粒

步骤 2

蛋白跟蛋黄分开，蛋黄加入面糊中，蛋白放入无油无水的干净的容器中

步骤 3

蛋白粉三次依次加入50克的细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡

步骤 4

取三分之一蛋白到可可面糊中拌匀

步骤 5

再将面糊全部倒回剩下的蛋白中混合翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

面糊倒入铺有油纸的烤盘中，摊开刮平

步骤 7

放入提前预热好的烤箱中层，上下火175度，烤10~15分钟

步骤 8

将蛋糕片切成6等分的长方形蛋糕片，以两个为一组

步骤 9

淡奶油加糖打发至稍微有流动性，放冰箱冰冻一会儿，然后装入装有圆形裱花嘴的一次性裱花袋中；取一片蛋糕片，在上面排列挤上淡奶油

步骤 10

再盖上另一片蛋糕片

步骤 11

挤上淡奶油

步骤 12

在上面再撒一些可可粉做装饰

菜谱创建时间：2016-05-25 17:29:43