不仅要新鲜，而且要认准出产的水域～这是好吃与否的关键！
生腌虾的制作～ 原料的选择和处理：购买野生的活的沙虾，先用清水洗几遍，再用白酒清洗，然后用凉开水清洗，因为是生吃，所以要确保洗得干干净净。 清洗干净的活虾放进调味料里面，记得用盖子盖好，否则会蹦出来。调味料随个人口味调配，我一般是用大量蒜蓉+酱油+白醋+一点点的糖、盐、鸡粉+花椒油+芝麻油+小辣椒+芫茜。 调味料必需淹没虾一半以上，放进冰箱后一小时左右翻拌一次，腌制时间要足够。最好是早上弄，晚餐吃。