冰皮月饼

作者： On My Way`

用料

• 冰皮
• 糯米粉 45克
• 粘米粉 35克
• 澄粉 20克
• 色拉油 20毫升
• 白糖 50克
• 牛奶 185克

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

牛奶，白糖，色拉油倒入碗里，搅拌均匀

步骤 2

将糯米粉，粘米粉，澄粉过筛加入碗里，拌均匀，保证粉和液体无凝结颗粒，可静置30分钟

步骤 3

加盖保鲜膜，上锅蒸15-25分钟

步骤 4

蒸熟的面粉用筷子顺着一个方向使劲搅拌至光滑后，将面团放到另一个干净碗里，放凉就是冰皮

步骤 5

月饼馅自备

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步骤 6

步骤 6

包月饼：50克月饼，皮：馅＝25:25。糕粉50克，制作：热锅，锅里没有水，小火，倒入糯米粉，翻炒到稍黄即可，没有生粉味

步骤 7

50克月饼：25克冰皮，25克馅，分别搓成小球，将馅包入冰皮中，，模具装入糕粉，然后倒出，模具内沾有糕粉，放入包好的月饼，在盘中轻轻压出月饼即可，放冰箱冷藏2-3小时，即食

菜谱创建时间：2016-05-25 10:58:47