鹰嘴豆泥烤鸡胸

作者： 煮妇癌

老外的食谱里面，鸡胸肉都是直接烤，但我觉得会太干，不适合华人口味，所以我改良了一下烤法，就是用烤箱纸包起来去烤，它会变成蒸的效果，整体口感多汁软嫰，跟一般所谓的鸡胸料理很不一样。 我的腌鸡胸肉有五宝，橄榄油，盐，胡椒，柠檬汁，辣椒粉或卡真粉（上色用），一定要先用铸铁锅煎出纹路才会漂亮，我最怕减肥时期吃到死白发硬的鸡胸肉，所以我很注重表面的颜色！

用料

• 鸡胸肉 盐，胡椒，橄榄油
• 柠檬汁 辣椒粉或卡真粉
• 鹰嘴豆泥（可自制或罐头） 欧芹
• 配菜（黄绿栉瓜）自由搭配

鹰嘴豆泥烤鸡胸的做法步骤

步骤 1

先用橄榄油，盐，黑胡椒，柠檬汁，辣椒粉或卡真粉均匀抹上鸡胸肉，等待10分钟以上，我都是前晚腌好，更入味

步骤 2

用条纹铸铁锅稍微煎出纹路，单面即可，因为只是要让表面好看而已

步骤 3

取一个大碗，把配菜拌上橄榄油，盐，胡椒

步骤 4

把刚煎过的鸡胸肉抹上鹰嘴豆泥，撒上辣椒粉或卡真粉，用油纸包起来

步骤 5

把上述材料放进烤盘，上下火，薄的胸肉160度烤10分钟，厚的胸肉170度烤10分钟，时间太长，肉就柴掉了，所以一定要注意时间，时间到就要马上拿出来

步骤 6

撒上欧芹，开吃，但照片忘了撒，其实只是好看而已，不影响味道

步骤 7

可以看到用这样方法烤出来的鸡胸肉，非常多汁，一点都不干柴，

鹰嘴豆泥烤鸡胸的小贴士

如果不用铸铁锅先煎过，入烤箱烤的时间就可以久一点，大概20分钟

菜谱创建时间：2016-05-25 07:46:35