堡尔美克抹茶鲜花蛋糕

作者： 一一描

#堡尔美克抹茶鲜花蛋糕#第一次看到这个蛋糕就超级喜欢，可以连杯子一起吃的蛋糕，然后尽情的发挥你的想象玩出各种花样。抹茶味的海绵杯子体搭配了杯子里的酸奶慕斯，刚好综合了一下甜腻，装饰了干花，特别美腻😁😁😁

用料

• 鸡蛋 3个
• 低粉 80克
• 白砂糖 80克
• 淡奶油 60克
• 色拉油 30克
• 抹茶粉 15克
• # 酸奶慕斯 #
• 原味酸奶 90克
• 奶油奶酪 75克
• 牛奶 30克
• 细砂糖 30➕5克
• 淡奶油 50克
• 吉利丁粉 5克
• 冰水 25ml

堡尔美克抹茶鲜花蛋糕的做法步骤

步骤 1

堡尔美克模具每个角落都刷上黄油（黄油融化，是配方外的）

步骤 2

淡奶油跟色拉油混合，过筛抹茶粉，翻拌混合均匀

步骤 3

鸡蛋：蛋白跟蛋黄分离

步骤 4

蛋白分三次加入白砂糖打成：硬性发泡。如图：提起打蛋器是短而直立的尖角

步骤 5

加入蛋黄

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步骤 6

步骤 6

打蛋器低速打两分钟，打成有点流动性的状态

步骤 7

低粉过筛到蛋糊里，翻拌混合均匀

步骤 8

把抹茶糊，倒入面糊里，翻拌混合均匀

步骤 9

倒入模具，8分满，高处震出气泡（多震几下，这样蛋糕体就没有那么多气孔）烤箱提前预热170度，烤制20-25分钟。

步骤 10

把事先软化的奶油奶酪➕白砂糖30g用打蛋器打至顺滑

步骤 11

加入酸奶混合均匀

步骤 12

加入牛奶混合均匀

步骤 13

淡奶油加入配方白砂糖5克打蛋器打发好

步骤 14

吉利丁粉用冰水泡开，不需要搅拌。等泡好的吉利丁粉，用热水融化至液体

步骤 15

趁热把吉利丁溶液倒入之前的糊里，混合均匀， 蛋糕体烤好倒扣，震几下脱模，等凉了倒入酸奶慕斯，七分满，冷藏3-4小时（我放在盘子里保鲜膜包住过夜）

步骤 16

可以凭自己想象，加入各种水果，干花，麦片，巧克力，都是很美腻的

步骤 17

我用干花装饰哦

步骤 18

切面也很漂亮哦

堡尔美克抹茶鲜花蛋糕的小贴士

磨具一定要抹好黄油，这样脱模的时候就非常容易。 事先要软化好奶油奶酪，泡好吉利丁粉。 抹茶杯子体不想用淡奶油可以用纯牛奶代替（因为我家刚好有不小心冷冻的淡奶油所以就消耗掉）

菜谱创建时间：2016-05-24 10:30:11