将白菜根部切开，切成四瓣，用手掰开，用盐涂抹，腌制一晚上。 将萝卜皮去掉，切成2厘米厚，5厘米长的条，用盐水腌制一晚上。
腌制好的萝卜白菜清洗干净，捏去水分，放在一边代用。
苹果（去皮），梨（去皮），大蒜（去皮），生姜剁碎。 将以上食材放在一起，代用。
适量糯米粉加水搅拌均匀，开小火煮至粘稠将刚才准备的食材加入糯米糊中再加入虾皮，辣椒粉搅拌。
将调好的酱料涂抹在白菜上，每一叶都要抹上，放进罐子里当上萝卜条，将剩下的酱料倒进罐子里。
将韭菜切段撒在罐子里，放置3天打开一次，10天左右就可以吃了。
涂抹酱料时带上手套，要不然会很蛰