将苦瓜、胡萝卜洗净，五花肉去皮，切成薄片。
将苦瓜切半，去掉囊；再将胡萝卜去皮，切片。
热锅倒入少量油，将切好的肉片倒进去，翻炒煸出油；加适量酱油翻炒均匀后出锅待用；将苦瓜胡萝卜倒进有适量油的锅，加少许水翻炒至苦瓜变透明，将肉片下锅一起炒，放入适量的盐，翻炒片刻后出锅。