腌渍樱花先放入清水中浸泡。
黄油和牛奶混合，加热至黄油融化。
抹茶粉放入黄油牛奶中搅拌至无颗粒。
鸡蛋中加入白糖。
用电动打蛋器搅打至浓稠，提起打蛋器滴落下来的蛋液可以出现纹路，并且不会轻易消失，能写出“8”字。
一次性筛入低筋面粉，用橡皮刮刀由底部向上翻拌均匀。
加入抹茶黄油牛奶翻拌均匀。蛋糕面糊就做好了。
装入裱花袋。方便装入模具。
樱花放在模具里。
抹茶面糊装入模具八分满。
放点杏仁片更好吃。
放入烤箱中层，在上发热管下边，也就是烤箱最上层放上一个烤盘，这样烤出来的抹茶蛋糕就不会颜色发黄了。180度烤15分钟即可。
1、这款属于抹茶海绵小蛋糕，海绵蛋糕打发鸡蛋前，鸡蛋要室温放置，这样比较容易打发。 2、烤抹茶类的甜品时可以在烤箱最上层放上烤盘，这样发热管不会直接照着食物，烤出来的食物就不会发黄了，绿绿的很好看。