【春播主厨张朝辉】辣炒鸟贝

作者： 春播

鸟贝也叫石垣贝，因贝肉形状别致像鸟头而得名，贝肉也似一枚金钩，饱满圆润，口感非常脆爽，越嚼越香，烹饪方法一般也不会过于复杂，很快就可以料理妥当。富含蛋白质、钙及多种氨基酸，营养非常丰富。 春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/ 【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。

用料

• 鸟贝 20个
• 葱、姜 各10个
• 红辣椒 5克
• 青椒 10克
• 食用油 8毫升
• 生抽 10毫升
• 盐 2克

【春播主厨张朝辉】辣炒鸟贝的做法步骤

步骤 1

锅中做开水，放入洗净的鸟贝焯一下。

步骤 2

凉水冲一下鸟贝沥水捞出，去除内脏与排泄物。

步骤 3

葱姜切段，辣椒与青椒切成小丁。

步骤 4

炒菜锅烧热，七成热时倒入食用油，之后倒入葱姜、辣椒青椒翻炒，放入收拾好的鸟贝、生抽，撒少许盐盛出，放上香菜点缀即可。

步骤 5

成品。

菜谱创建时间：2016-05-23 18:43:14