四川回锅肉

作者： 一杯星河不要浮云

周末的时候才有时间好好犒劳一下自己的胃，自己做饭菜，美味又健康，有时间就多多在家里做饭吧O(∩_∩)O~

用料

• 猪肉 500g
• 青椒 750g
• 郫县豆瓣酱 适量
• 甜面酱 少许
• 白糖 少许

四川回锅肉的做法步骤

步骤 1

猪肉冷水下锅，加老姜煮熟后切片 可用筷子插入肉中，若不费力即可插入且无血水流出，则可。

步骤 2

青椒洗净后切片

步骤 3

锅烧热后倒入油

步骤 4

油热后先下肥肉炒一下，炒出油

步骤 5

倒入所有肉翻炒，炒至肉片出现灯盏窝儿（四川话O(∩_∩)O哈哈哈~）（见图片最上面那片肉的状态）

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步骤 6

步骤 6

加入切细的郫县豆瓣，炒出红油

步骤 7

翻炒均匀

步骤 8

加入青椒继续翻炒，加入少许甜面酱（这步太快，来不及拍照）

步骤 9

翻炒均匀后，根据口味加入少许白糖、味精，起锅装盘

菜谱创建时间：2016-05-23 17:45:46