顺德家常菜之蒜蓉蒸丝瓜

作者： 蓝-喵喵

希望通过下厨房和大家一起分享顺德本土的一些菜式，正不正宗说不准，但都是小时候妈妈的味道。广东雨水多，青菜大多溺水身亡，这个时候，各种瓜菜闪亮上市，吃当季蔬菜，享大自然的馈赠。丝瓜这个时候吃是最清甜的，不用过多复杂的辅料，只用简单的蒜蓉就可以品尝鲜甜的美味。

用料

• 丝瓜 两个
• 蒜头 3小粒
• 花生油 适量
• 盐 少许

顺德家常菜之蒜蓉蒸丝瓜的做法步骤

步骤 1

将丝瓜的外皮削干净，因皮厚削不干净会影响口感。

步骤 2

切段，每段4cm左右，太长蒸的时候过长两头熟，中间生，太短，很容蒸过头软趴下来。把它们整齐摆盘，中间放大段，周围放小段，这样受热更均匀

步骤 3

蒜瓣剁成蓉，备用。

步骤 4

锅里放水和蒸架，盖上锅盖煮开，把丝瓜放进去，盖上盖，大火蒸5分钟，出锅。

步骤 5

铁锅热后放油，油温热放入蒜蓉，适量盐，搅匀即可，太久蒜蓉会焦黑变苦，趁滚汤倒在丝瓜上，即可上菜。

菜谱创建时间：2016-05-23 11:09:50