市场里买个花鲢鱼头，洗干净鱼头用少许盐抹下，再用柠檬汁去腥，锅里加热倒油，油热后下鱼头炸到金黄色，放生姜蒜末泡椒葱段加热水，西红柿切小块，再倒入酸菜鱼调料，锅里煮开后加入葱段即可起锅！
喜欢吃辣点的朋友可以再加点泡椒，味道会更鲜，酸菜鱼调料里本来就调好了，所以不用再放盐。