油桃果酱

作者： 云姐的幸福日子

网购的一箱油桃，由于店家包装不给力，我拿到手，打开时，发现碰撞厉害，都不宜存放，只好想法子解决，熬制酱吧，于是写此方记录一下。 自制酱少了添加剂，多了纯粹的果香，是佐餐佳品！各种水果似乎都可以熬制成酱！熬制过山楂酱、草莓酱、芒果酱、菠萝酱等等之后，似乎经验就有了。感谢下厨房给我的经验！

用料

• 油桃果肉（去核去皮后的） 500克
• 白砂糖 80克
• 冰糖 40克
• 柠檬 少许（几滴）

油桃果酱的做法步骤

步骤 1

2斤油桃洗净，剥皮去核后，果肉约500到600克。（稍微软点的好）

步骤 2

剥好的果肉切成块状，大小随意，然后撒白砂糖腌制1小时。

步骤 3

取干净的不粘锅，倒入冰糖和腌制的油桃果肉（出水多的话，可以倒出来当果汁喝），开中低火翻炒。

步骤 4

炒制果肉明显变软，可以用粗的擀面杖，捣碎。我用的蒜槌捣的，不要用料理机搅打，那样口感不好，还徒添麻烦。

步骤 5

小火再煮一会，汤汁收浓，关火。

步骤 6

装盘冷藏一夜后，凝固一下的成品更有质感吧！早餐抹面包吃，很赞！

步骤 7

装进干净的密封瓶子，冰箱冷藏保存！

菜谱创建时间：2016-05-22 19:43:46