蛋黄鸡翅

作者： 范范范范v

鸡翅新吃法，入口沙沙脆脆嫩嫩的，自己在家做灰常简单

用料

• 鸡翅 6个
• 咸蛋黄 2个
• 料酒 1勺
• 盐 1/2勺
• 面粉 若干

蛋黄鸡翅的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

鸡翅洗净，划两刀

步骤 3

倒入料酒、盐，抓匀，腌制15分钟

步骤 4

等待过程中把蛋黄压碎

步骤 5

将腌制好的鸡翅均匀的裹上面粉

步骤 6

油烧到五六成热，鸡翅入锅，小火慢炸

步骤 7

炸至两面微焦捞出

步骤 8

二次入锅，开大火，油温九成热速炸，至颜色金黄捞出，沥干油

步骤 9

锅里留少油，中火，蛋黄炒至沫状，下鸡翅

步骤 10

将鸡翅裹匀蛋黄即可出锅了

步骤 11

哦K，摆盘，上桌，吃吃吃😋

蛋黄鸡翅的小贴士

1.对油温把握不定时，扔两三颗花椒进去，五六成热时会有大量气泡从边上冒出 2.关于复炸，第一次小火慢炸是为了让食材内部熟透；第二遍大火速炸是可以让它的外部更加酥脆，而且会把之前的油逼出来，这样吃起来外酥里嫩，不油腻 3.蛋黄本身就是咸的，盐的用量因人而异

菜谱创建时间：2016-05-22 16:24:39