酸菜鱼

作者： Ababeo

不要用到酸菜鱼底料的做法，安全又卫生

用料

• 鱼，酸菜，芋头
• 香菜，葱花，姜丝，蒜头末，红辣椒末
• 老干妈，花椒，泡椒，干辣椒
• 酱油，盐，醋，味精

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

准备佐料，香菜末，蒜头末，葱花，红辣椒末，姜丝，酸菜丁

步骤 2

鱼分成鱼片和鱼骨，鱼片用蛋清，生粉，酱油，胡椒粉，盐腌制。锅里下油，炸鱼骨，炸到没血色

步骤 3

把炸好的鱼骨放到汤锅里熬，熬出汤

步骤 4

若想下苦瓜芋头，就在这个时候炸，定型，接下来熬炖才不会烂。把炸好的苦瓜芋头丢到汤锅里和鱼骨熬

步骤 5

锅里还有炸鱼骨的油，留适量油，下蒜头末，姜丝，葱花，老干妈，泡椒，干辣椒，花椒，酸菜，翻炒后，放在汤锅里熬

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步骤 6

步骤 6

让汤汁熬，试下辣度和咸度，不辣再下辣椒，接下来的鱼片有咸味，所以在这里不要下太咸。 熬十五分钟左右，味道出来，把鱼头鱼尾那些太多骨太难吃的东西捞出来，扔掉。

步骤 7

加入厚的鱼片和乌冬面，最后加入薄鱼片，等到煮沸，就可以出锅了

步骤 8

出锅前，加入香菜，红辣椒末，还有白醋哦

菜谱创建时间：2016-05-22 16:10:07