牛胸或牛腿肉一斤切片，洗净沥干，盐酒生抽淀粉腌制半小时。 葱姜蒜切碎，泡椒6～10只，灯笼椒一只切块备用。 PS:腌制牛肉时加少量泡椒卤更入味。
油锅烧热，牛肉下锅，大火翻炒变色后捞起待用。
葱姜蒜煸炒出香味后，放入泡椒灯笼椒，少量盐，加小半碗冷水盖上锅盖闷开。
打开锅盖，放入牛肉与灯笼椒一起翻炒，加适量老抽调味，炒熟后捞起装盆。
啥也不说啦，口水哒哒滴啦！开次！