准备主要材料:老豆腐、新鲜樱桃、大蒜。
樱桃对半切开、去核。
樱桃用适量白糖腌制30分钟左右。
豆腐切小方块,然后用平底锅煎至金黄。
放蒜片翻炒出香味之后,加盐、生抽翻炒均匀,然后加适量水焖煮,以使豆腐入味。
等豆腐汤汁略少,加入腌制过的樱桃翻炒,直至樱桃熟软。
可勾点薄芡,使酸爽汤汁均匀包裹豆腐,口感更好。然后撒适量葱花装盘。
樱桃温热,燥热、脾湿人群慎吃或少吃,豆腐性凉,可适当清热解毒,二者搭配相得益彰,适合食用人群更广泛。这道菜集合了樱桃的富含铁与豆腐植物蛋白,营养价值加分。