炝拌干豆腐丝

作者： 孙朱朱

黑龙江的小拌菜多见于早餐馆和面馆，特别是蔬菜丰富的夏天品种更多，在网上有来过黑龙江的朋友都说东北的早餐真是丰富，特别是早餐和面馆里的小拌菜太好吃了，让我介绍一些小拌菜的做法，炝拌干豆腐丝是最常见也比较受欢迎的一种

用料

• 干豆腐4张大约25 0克、黄瓜半根、胡萝卜半根、小葱2棵、香菜1棵、干红辣椒1~2个、大蒜2瓣、食用油30克、香油少许、花椒粉1/2小勺、白糖用手指捏一点、盐适量

炝拌干豆腐丝的做法步骤

步骤 1

制作方法： 1、将干豆腐叠在一起铺开切成三份； 2、锅里放水烧开，放入干豆腐再次水开煮1~2分钟干豆腐变软捞出，放入凉水中过凉； 3、将干豆腐取出叠在一起卷起来； 4、然后切成细丝抖开，丝尽量切细些，越细越好； 5、黄瓜胡萝卜切成和干豆腐一样的细丝，小葱顺长斜着切成细丝，干辣椒也切成细丝，大蒜用刀拍一下切成蒜末、香菜切段； 6、将干豆腐、胡萝卜、香菜和干豆腐丝都放入小盆中，上面放上葱丝、蒜末、花椒粉、盐和干辣椒丝； 7、将食用油烧到滚烫后浇在上面，再放点香油然后拌匀即可装盘了；

菜谱创建时间：2016-05-22 14:27:56