准备好原料，小白菜切段，西红柿切薄片，鸡蛋微打散。锅少油，下葱花爆锅，放胡椒末，少许酱油，添凉水烧开，加盐。
烧水的时候准备面疙瘩。面粉放入盆中，水龙头开到最小，一边浇到面粉里，一边用筷子快速来回扒拉，一边晃动面盆，搅成絮状。搅成的疙瘩拨到一边，继续搅拌没成疙瘩的面粉。
汤烧开后，分几次下入面疙瘩，下入的疙瘩用筷子搅拌几下，打散，全下里以后稍煮，放入小白菜，西红柿，把鸡蛋液倒入，关火，撒上葱花。