卤牛肉

作者： DD多多

用料

• 牛腱 2斤
• 香叶 两片
• 八角 2个
• 花椒 一小把
• 干辣椒 2支
• 蒜 2片
• 姜 若干
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 冰糖 适量

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

水里放入姜片烧开后放入牛肉

步骤 2

烧5-6分钟后，捞出牛肉用清水洗净

步骤 3

香料准备好

步骤 4

放入小袋中，这样卤汁中杂物就比较少

步骤 5

锅里放入足量水，放入姜片，蒜，葱段（我没货懒得买了），放入香料包，放入洗净的牛肉，入料酒，老抽，生抽，冰糖，开煮，煮小时左右，具体时间自己掌握，一般筷子轻易插入就熟了

步骤 6

卤汁过滤杂质后放冰箱冷冻，煮面或者下次再卤牛肉可以用，味道会更浓郁

卤牛肉的小贴士

水尽量一次加满，如果怕溢出来，等调料都加好烧开后在倒点出来，放着备用，等水不够了再加入备用的汤料

菜谱创建时间：2016-05-21 21:42:14