六寸蓝莓戚风

作者： 樱桃稀饭

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋粉 50克
• 橄榄油 35克
• 淡奶油 40克
• 细砂糖 50克
• 玉米淀粉 5克
• 新鲜蓝莓 150克

六寸蓝莓戚风的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

将蛋黄蛋白分离，确保装蛋白的盆无油无水。将淡奶油和橄榄油倒入蛋黄内，使油水包裹蛋黄。

步骤 3

将蛋白打至硬性发泡，白砂糖分三次加入，最后一次和玉米淀粉一起加入。

步骤 4

将低粉过筛至蛋黄盆内

步骤 5

用手动打蛋器将蛋黄糊搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

取三分之一蛋白霜至蛋黄糊，用刮刀搅拌均匀

步骤 7

将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜内，搅拌均匀

步骤 8

将蓝莓倒入

步骤 9

将糊倒入模具，放入160度预热的烤箱，30分钟e

步骤 10

取出后从30厘米高度摔一下，将模具倒扣在烤网上，完全冷却后脱模

菜谱创建时间：2016-05-21 18:57:15