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茄汁黄豆

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作者: jojolxy
从小喜欢吃蕃茄的我,自从初中吃了一道茄汁黄豆就一直念念不忘,到长大了能在厨房捣腾,自己琢磨出来的这道菜,更是美味加分,拌饭一流!

用料

茄汁黄豆的做法步骤

步骤 1

黄豆提前一天泡开,然后放锅里慢火水煮30分钟,直到黄豆煮软;

步骤 2

蕃茄洗净,整个放入热水焯两下以便整合去皮,去皮后放入碗里,用电饭煲配的饭勺把去皮的蕃茄切开捣碎;

步骤 3

不用特别碎,一来喜欢有点蕃茄块的口感,二来一会再煮一下蕃茄就化了;

步骤 4

黄豆煮到差不多了,把煮黄豆的水倒掉一点(如果水还有很多的话),然后将蕃茄蓉倒入锅里,这时可以放入一些油,因为蕃茄的营养容易释放在油中,令人体更容易吸收,继续煮15分钟;

步骤 5

最后大火收汁,放入盐、糖、蕃茄酱调味增色,就做成了!

菜谱创建时间:2016-05-21 16:53:55
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