鲷鱼洗净，去腮，背部开几刀方便入味。手指捏两捏细盐抹在鱼的内外表面，腌制一会。
烤箱预热200摄氏度，蔬菜切小块铺在烤盘底下，放鱼，铺上青柠，鱼肚子里也要塞味道会更好。菠萝切小块撒在上面，撒迷迭香、小茴香、黑胡椒、粗海盐。最后淋上橄榄油。入预热好的烤箱15-20分钟（依照鱼的大小）我买这条几乎占了大烤箱的整个烤盘长度，烤了18分钟熟的刚好。
出炉就可以直接上桌～
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