脆皮泡芙

作者： 蓝苏卡卡

1.首先他是个泡芙 2.什么馅都好，如果大泡芙の话，最好是奶油加水果，大泡芙香草馅会腻 3.以后再补……

用料

• 泡芙脆皮
• 黄油 30g
• 糖粉 10g
• 低筋面粉 40g
• 泡芙
• 鸡蛋 2个
• 黄油 40g
• 糖 2g
• 盐 一点点
• 低筋面粉 60g
• 牛奶 100g

脆皮泡芙的做法步骤

步骤 1

脆皮制作：黄油室温融化加入糖粉，过晒的低筋面粉

步骤 2

搅拌至粗颗粒

步骤 3

放到保鲜袋里，搓成圆柱形，放入冰箱冷藏或冷冻中，冷藏一小时，冷冻15分钟就好。

步骤 4

泡芙的制作：牛奶加入黄油，融化，筛入低筋面粉

步骤 5

快速搅拌，没有颗粒感就行

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步骤 6

步骤 6

再麻烦得一步，倒入鸡蛋液。要分次加入，每次都要搅拌均匀

步骤 7

最后搅拌成这个样子，刮刀上能形成倒三角就完美了

步骤 8

倒入裱花袋，保持一个点不动，挤成圆形。脆皮切成一片片，放在泡芙上就好了

步骤 9

烤箱提前预热，上火200℃下火160℃10分钟，转上火180下火160，15分钟，就好了

步骤 10

成品，挤入馅，可以是淡奶油，也可以是香草馅，最好冰箱冷藏，香草馅会像冰淇淋的感觉哦

脆皮泡芙的小贴士

看起来需要准备的东西很多，其实还是蛮好做的，如果闲麻烦可以直接用最后一步做成普通的泡芙。

菜谱创建时间：2016-05-20 22:56:56