一、塔皮： 1、黄油、奶油奶酪软化与低筋粉混合，用手捏均匀无颗粒。 2、揉成团，分成把八份。 3、用手把塔皮捏在蛋挞模具中。 二、塔水： 1、牛奶加热，加糖粉拌匀溶解。 2、加入蛋液拌匀。 塔水倒入挞皮中，九成满。放入已经预热好的烤箱，中层200度上下火，20分钟。直到塔水凝结即可。